千年前のレシピを再現

英文

In 2015, archaeologists excavating an ancient monastery in China's Shaanxi province made a remarkable discovery: a sealed clay pot containing a yellow liquid.

When chemists analyzed the substance, they were surprised to find it was beer—1,000-year-old beer from the Song Dynasty.

Despite its age, the liquid was so well preserved that scientists could identify the original ingredients: barley, millet, Job's tears (a type of grain), and trace amounts of lotus root.

Interested in how this ancient brew might have tasted, Stanford University professor Li Liu assembled a team to recreate the recipe.

After numerous attempts using traditional brewing methods, they produced what they believe closely resembles the original drink.

Taste testers described it as sour but refreshing, with a fruity aroma and much lower alcohol content than modern beer.

Several craft breweries have since started producing commercial versions of this "millennium-old" recipe.

単語（74語、うちTOEIC頻出語は太字）

クイズ

日本語訳

2015年、中国の陝西省にある古代の修道院を発掘していた考古学者たちは、注目すべき発見をしました：黄色い液体を含む密封された土器です。化学者たちがその物質を分析したとき、彼らはそれが宋王朝時代の1000年前のビールであることを発見して驚きました。その年齢にもかかわらず、液体はとてもよく保存されていたため、科学者たちはオリジナルの材料を特定することができました：大麦、粟、ハトムギ（穀物の一種）、そして微量の蓮根です。この古代の醸造物がどのような味だったかもしれないかに興味を持ったスタンフォード大学のリー・リウ教授は、レシピを再現するためにチームを集めました。伝統的な醸造方法を使用した数多くの試みの後、彼らはオリジナルの飲み物に密接に似ていると信じるものを作り出しました。試飲者たちはそれを酸っぱいがさわやかで、フルーティーな香りがあり、現代のビールよりもはるかに低いアルコール含有量を持つと述べました。いくつかのクラフトビール醸造所はそれ以来、この「千年前の」レシピの商業的なバージョンの製造を開始しました。